Новогоднее застолье

[Санчело]

Вообще при выборе водке советую обращаться сюда. По рейтингу на последний момент.https://rskrf.ru/ratings/napitki/alkogolnye/vodka/

[Эдуард_86]

Сообщение от Бора

Я первый раз "слышу" об этом блюде! Пришлось даже погуглить, глянуть на сие "таинство"

Вкусная штука, я готовлю конечно не строго по оригинальному рецепту, там половины ингредиентов не найти, а по адаптированному рецепту.

[Aльбuнoc]

Сообщение от Бора

Смак!(с) Косуля в шоке!

нажмите здесь для просмотра скрытого текста

зы.Хорошо хоть не лосЮ

Стегошко вот такой Косули задарили намедни.Лежит в морозилке и ждёт своего часа.Ещё салат приготовлю кукуруза+фасоль+крабовые палочки+майонез из перепелиных яиц!Приправлю салат немного куркумой и немного красного перца..Да и киселя наварю.Лепота!

[Владимир-С]

Сообщение от Жерон

Вообще продукция у них неплохая. И коньяки, на мой вкус, были приятнее, чем дербентские и армянские. Лучше был только чеченский коньяк Элий, давно-давно в СССР выпускали совсем маленькими партиями.
А из водок была тогда неплоха "Старка", ну и разные горькие настойки, 40-градусные (и выше), но это в каждом регионе что-то своё делали.

Из весьма неплохих коньяков один знаю- "Наири" армянский. Сам его не пробовал, дороговат.Сужу по тому, что несколько раз отправлял дочери в Токио его- ей нужен был для подарка там. Почему то его там в продаже нет, а местным-он нравится больше чем французские.

[ivik]

Сообщение от Владимир-С

Из весьма неплохих коньяков один знаю- "Наири" армянский. Сам его не пробовал, дороговат.Сужу по тому, что несколько раз отправлял дочери в Токио его- ей нужен был для подарка там. Почему то его там в продаже нет, а местным-он нравится больше чем французские.

берут бочку дубовую. Помещают источник огня в него примерно на 2 минуты. Среда нагревается до 200С. начинается фактически процесс пиролиза верхнего слоя древесины.
Потом нагрев прекращают. Заливают в эту бочку виноградный спирт и выдерживают 3-5-7 лет.
если нужно быстрее и дешевле( увеличивают площадь соприкосновения спирта и древесины ) - заливают в бочку из нержавеющей стали виноградный спирт в которую помещены бруски дуба уложенные в пакеты прошедшие указанную процедуру. будет коньяк Наири. Или Маири. Или Оаири.Какой хотите.

Если бруски дуба будут обычные не отожженнные, то будет обычный коньяк там какое хотите название. Вот и вся технология
изготовления коньяка.

Употреблять надо коньяк 3 летний самый простой( чем меньше выдержка тем лучше). лучше /полезнее он не будет если постоит подольше или будет в бочке которую жгли огнем фактически.

[ars-lan911]

Вот говорил жене, чтобы вообще салаты не резала, теперь приходится их молча доедать. Я делал корейскую морковчу и капусту, вот её почти всю поели)))
(отодвинем подальше второй белорусский фронт)))
Осталось много холодцы! Вот им теперь с горчичкой под любое многочисленное спиртное с удовольствием закусываю!!!

[Бора]

Ну вот и приготовились

Вот что значит ломится стол от еды

https://www.yaplakal.com/forum28/topic2376299.html

[Aльбuнoc]

Туточки и напишем,чтобы не плодить новых тем.Понравилось творог кушать со сметаной+сухое молоко.Вкусное и сладкое! Так кстати,испечённый пирог обмазывают молочно-сметанным кремом по домашнему! Может кому и пригодится. Приятного аппетита!
P.S.Cметана ,блин,магазинская.

Не совсем про Новый год, но про еду.
Куплена стерлядка на 2,3 кг. Продавалась под видом охлажденной, но похожа на мороженую. Выпотрошила, срезала плавники, удалила голову, убрала пока в холодильник. Что с этой чучелой дальше делать, чтобы мне остаться в живых, не умереть у мартена? Есть огнеупорная стеклянная форма с крышкой. Запечь что ли в духовке? Или просто сварить? Как черти в спину толкали: купила, а готовить долго не хочется. Требуется идея и консультационная помощь зала.
https://go.mail.ru/redir?type=sr&red...bd2f5c55d7b255

[Vadvas]

Сообщение от Кассандра

Не совсем про Новый год, но про еду.
Куплена стерлядка на 2,3 кг. Продавалась под видом охлажденной, но похожа на мороженую. Выпотрошила, срезала плавники, удалила голову, убрала пока в холодильник. Что с этой чучелой дальше делать, чтобы мне остаться в живых, не умереть у мартена? Есть огнеупорная стеклянная форма с крышкой. Запечь что ли в духовке? Или просто сварить? Как черти в спину толкали: купила, а готовить долго не хочется. Требуется идея и консультационная помощь зала.
https://go.mail.ru/redir?type=sr&red...bd2f5c55d7b255

В фольге запечь....

[Добрый]

Кассандра,

Уха из стерляди ! И голову туда! Только там внутри рыбы есть какая то веревка, ее выкинуть надо

Сообщение от Добрый

Уха из стерляди! И голову туда!

Я решила в духовке запечь с лимоном на овощной подушке. Купила набор готовых порезанных овощей для супа, раскидала по форме, порезала рыбу порционно (вязигу вынула), положила на овощи, переложила лимоном, соль, перец, какая-то приправа рыбная нашлась, полтора часа в духовке. Съели почти всю уже на четверых. Чего там есть-то? Хорошо пошла.

[Гасконец]

Кассандра,я осетрику просто стейками жарю.
Разрезал на порционку, чуть в лимоне замочил, и обжарка с двух сторон, потом дойти под крышкой. Посолить, поперчить.
Из головы, плавников и тд - уха или заливное.
Есть мысль еще сделать двойную-тройную уху, где последним рыбным аккордом влупить осетровых и лососевых.

[Aльбuнoc]

Видать такой рецепт для гурманов.
Стерлядь с оливами.
Продукты:

500 гр свежей рыбы,
луковица,
2 ст л оливкового масла,
5-7 оливок,
2 ломтика лимона,
2 ст рыбного бульона,
тертый хрен,
зелень, специи.

Инструкции:
Нарезанную ломтиками и подсоленную рыбу слегка обжаренную в оливковом масле, положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном. Добавить оливки, ломтики лимона без цедры и зерен и отварить.
Подавать с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

[Aльбuнoc]

Лимонный сок.
Простой способ сохранить лимонный сок на лето.Выжать сколько нужно лимонного сока,слить в бутылку и прибавить к нему 10% алкоголя.Хорошо закупоренный сок держится несколько месяцев.Если алкоголь противопоказан по каким_то причинам,то
нагревают выжатый сок в бутылках до 38 ° С и запечатывают их,чтобы воздух не попал.Таким так сказать способом можно замачивать рыбу и мясо лимонным соком если нет под руками минеральной воды.Ыыхх.Приятного аппетита!

[Эдуард_86]

В преддверие активно приближающегося праздника, предлагаю активизировать тему и делиться как проверенными рецептами так и перспективными идеями закусок, салатов, основных блюд, десертов и напитков к новогоднему столу.

[Vadvas]

Сообщение от Эдуард_86

В преддверие активно приближающегося праздника, предлагаю активизировать тему и делиться как проверенными рецептами так и перспективными идеями закусок, салатов, основных блюд, десертов и напитков к новогоднему столу.

А где "заливная рыба"???

[Эдуард_86]

Сообщение от Vadvas

А где "заливная рыба"???

Специально для вас

[Lexeich Lex]

Сообщение от Добрый

Кассандра,

Уха из стерляди ! И голову туда! Только там внутри рыбы есть какая то веревка, ее выкинуть надо

Визига называется. На выброс.

---------- Ответ добавлен в 11:01 ----------Предыдущий ответ был в 11:00 ----------

От стерляди бульон. А покушать в ней особо нечего.

[Эдуард_86]

Сам хочу в этом году сделать какую-нить холодную закуску вкусную, мясную. Обычно делал рулетики из ветчины с наполнителем из сыра, яйца, чеснока и мазика и мини-бутеры из языка, ржаных гренок, соленого огурца и такой же как в рулетах смеси. В этом году хочу попробовать что-нить новое. Кто, что порекомендует?