12.05.2020, 15:00 | #121 |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Белые, опята, лисички. Иногда свежие молодые маслята катят на жареху. Маринованные маслята мне не нравятся. Белый сырой груздь на засол немного. Ну, рыжик изредка для тех же целей. Пожалуй, все. Остальное не интересует.
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
Место СВОБОДНО для Вашей рекламы ;-) | |
Promotional Bot
Регистрация: 06.02.2006
|
Реклама от Яндекса
|
__________________
Я очень хочу разместить здесь Вашу рекламу... |
12.05.2020, 15:41 | #122 | |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Мне тоже...нет у них особого грибного вкуса Хотя по консистенции прикольные. Мы их обычно с белыми маринуем вместе...рулят в любом виде!муж обожает жареные!Не берем...возни с ними, мама не горюй!Нам они оч. редко попадаются, поэтому тоже не берем
Мне нравится печеночный ("тещин язык") и цезарский мухомор(яичный гриб)...но только ради разнообразия, потому как особо грибного вкуса тоже нет в этих грибах. зы. Эти два грибочка наверное не везде растут, но у нас их много и они очень популярны среди грибных охотников. ---------- Ответ добавлен в 15:41 ----------Предыдущий ответ был в 15:34 ---------- Цитата:
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
|
12.05.2020, 15:43 | #123 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Заставишь ты их с ними геморроиться, когда белых завались
__________________
Ломай систему, Воруй цыган! |
Пользователь сказал cпасибо: |
12.05.2020, 15:58 | #124 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Ну да...всё ещё от региона зависит. У нас есть белые, но значительно меньше, чем в других регионах. Зато опят у нас "море" и я их обожаю, особенно маринованные А так, конечно...переработка белых и опят "немножко" различается Мы стараемся чистить грибы при сборке, чтобы меньше дома возиться...муж меня приучил класть в корзинку/ведро чистенький гриб, без земли и всякой "шелухи"(стараюсь исполнять)
---------- Ответ добавлен в 15:58 ----------Предыдущий ответ был в 15:51 ---------- Фсё!!! У меня ломка началась! В лес хочууууу....за грибамиии!!! Прошлой осенью пролетели...грибов не было. У нас год на год не приходится...из-за отсутствия дождей
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
Пользователь сказал cпасибо: |
12.05.2020, 16:13 | #125 |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Как выяснилось, ни соленые, ни маринованные у нас в семье не в почете. В погребе стоят бог знает с каких времен...
Заготовки - сушим и морозим. Морозим в отварном виде. Исходя из этого и список "предпочтительных" при сборе. https://www.youtube.com/watch?v=D9CswqMERXM&t=15s
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
12.05.2020, 16:46 | #126 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Мы тоже...но немного белых оставляем в сыром (резаном)виде, хотя потом при приготовлении блюд, разницы практически нет, а вот места в морозильном ларе конечно отварные занимают меньше.
---------- Ответ добавлен в 16:46 ----------Предыдущий ответ был в 16:43 ---------- на видео опята осенние?
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
12.05.2020, 19:21 | #127 |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Да. Первые пошли в начале сентября. Но быстро и немного. А эти - после 20-го. Наш грибной "огород" невелик, но нам хватает)))
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
Пользователь сказал cпасибо: |
12.05.2020, 19:42 | #128 | |
Активист форума
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Цитата:
---------- Ответ добавлен в 21:42 ----------Предыдущий ответ был в 21:40 ---------- да, хорошая вещь. вот интересно в моей области считается деликатес соленые рыжики. сначала попробовал- не понравилось даже очень. потом втянулся и через несколько лет полюбил это блюдо. Весьма специфический вкус надо привыкнуть |
|
12.05.2020, 19:51 | #129 |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Есть несколько способов засолки.
Холодный - грибы промыл, в бочку, соль, специи, гнет. Горячий: Грибы промываются, чуть-чуть отвариваются, отвар сливается, грибы слегка промываются (для удаления грязи и бекарасов). Потом готовится рассол и снова отвариваются уже в рассоле со специями. Остывают в рассоле. Потом плотно перекладываются в стеклянные банки с добавлением чеснока, слои перекладываются листьями хрена. Сверху заливается остатками рассола. Вуаля. По этому рецепту грибы получаются плотненькие, с хрустом.
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
12.05.2020, 20:01 | #130 | |
Активист форума
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Цитата:
Но вы мне не ответили на вопрос- те грибы которые не пользуются популярностью в вашей семье каким способом солятся? я вообще то это хотел выяснить. выяснить причину того что грибы не едят. Ибо если грибы вкусные то они все уходят зимой сами собой. В моей семье ( в смысле в детстве) грибы засаливали только предварительно их отварив. ---------- Ответ добавлен в 22:01 ----------Предыдущий ответ был в 21:58 ---------- суп из засушенных грибов получается гораздо вкуснее чем из замороженных |
|
12.05.2020, 20:06 | #131 | |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Цитата:
Супруга и солит, и маринует - пальчики оближешь. Гости дерутся за столом. А вот мы такие зажравшиеся - к соленым равнодушны . Хотя и жареные, и супчик грибной, и пирожки с грибами - все на "ура"...
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
|
12.05.2020, 22:25 | #132 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Я в курсе Но грибной суп мы едим очень редко...в охотку (я люблю, муж равнодушен), поэтому сушим мало. В основном заморозку используем:... для жарки, салатов, начинки для пирожков Кста, на нашем местном грибном форуме пишут, что хорошо добавлять в суп порошок из сушеных дождевиков (у нас они мелкие в основном), якобы у них очень сильный грибной аромат после сушки... но я не пробовала. Мы их не собираем.
---------- Ответ добавлен в 22:25 ----------Предыдущий ответ был в 22:19 ---------- +1000! Хоть таз поставь...усё сожруть!
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
13.05.2020, 07:56 | #133 |
Член клуба - пенсионер МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
У меня каждый год на участке вырастает 1-2 дождевика с ведро. Знаю, что съедобные. Как-то даже один почистил, порезал. Но готовить-есть никто не захотел
__________________
На каждого хитреца довольно одного хорошего выстрела... |
Пользователь сказал cпасибо: |
13.05.2020, 09:38 | #134 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
У нас, вроде, таких не бывает. Помню, паломник писал, что они такие грибы с картохой жарят, типа вкусно. Пробовала отварить наши дождевички...хрень какая-то, жесткие, колючие...непонятные
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
13.05.2020, 13:12 | #135 | |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
А у нас ещё вот что собирают...ТСЖ(трутовик серно-желтый). Но мы не берем (я его даже не пробовала ни разу)...мы чисто по классике "работаем"
Фото с нашего грибного форума: http://gribnikikybani.mybb.ru/viewto...179&p=3#p52222 Цитата:
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
|
13.05.2020, 13:23 | #136 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Ужас какой А чагу у вас с картошкой не потребляют случайно?
__________________
Ломай систему, Воруй цыган! |
13.05.2020, 13:48 | #137 | |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Не знаю. Вань, ну я же не собираю такой...просто привела пример объекта грибной охоты. Я когда на форум тот пришла, смотрю многие пишут: -"как там курица, ещё не пошла?". Думаю, что за "курица"?, Но спрашивать не стала, чтобы чайником не прослыть Потом опять читаю: -"ну как там ТСЖ огороды?" Думаю...да што за хрень, в конце концов, происходит??? Начала гуглить и поняла, что "курица" и ТСЖ - это один и тот же гриб.
Мы даже "печеночный" гриб редко берем, муж делает вид, что его не замечает...а мне он не всегда в поле зрения попадается ---------- Ответ добавлен в 13:48 ----------Предыдущий ответ был в 13:34 ---------- Кста, наш Доцент и у вас погостил Цитата:
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
|
13.05.2020, 14:36 | #138 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Посмотрел фотки, знакомые места... Он чё, все это жрёт:omg:?
__________________
Ломай систему, Воруй цыган! |
13.05.2020, 15:10 | #139 | ||
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
И до сих пор живой А если серьезно, он у нас любит делать фото-отчеты из леса...и фотографирует всё подряд, даже поганки У него всегда классные фотки
Цитата:
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
http://gribnikikybani.mybb.ru/viewto...145&p=7#p51308 ---------- Ответ добавлен в 15:10 ----------Предыдущий ответ был в 14:58 ---------- А вот тоже с того года отчет от форумчанки. Даа, опят тогда "накосили" по доброму! Цитата:
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
||
13.05.2020, 16:47 | #140 |
Активист форума
Информация недоступна. |
Re: Про грибы
Открою секрет. Раньше вроде говорил, если не изменяет память... Кубики бульонные, которые грибные, делают их дождевиков.)
|