Обман в ресторанах. Комментарий из первых уст.

Сообщение от Ирэн

krishna, а как?

Стукачество и доносительство поощряем. Опять же бита есть. Да и я себе руки набил уже. Видеонаблюдение. Борьба с коррупцией в рядах персонала, особенно младшего начальствующего проходит регулярно, доказуху не собираем, оперативно реагируем на сигналы и выгоняем без зарплаты или "крыше" отдаём.

Но методы у работников всё время совершенствуются...Известен случай, когда бармены за свои деньги заказали на заводе ключ специальный для вскрытия кег под давлением и вместо импортного Гёссера заливали туда Очаковское из баклажек. Лично раскрыл.
Мы даже догоняем иногда, а хотелось бы превентивно действовать. Но операция "чисты руки" регулярно проходит.

Сообщение от Потребитель

Думаю, домашними средствами - сажание в холодильник, и т.п.

ходили слухи, что например в Метелице есть специальная комната вся кафелем покрыта и сток для воды в полу есть...
Так вот там и наказывают проворовавшийся персонал...

[Skyment]

krishna,
Ну, так что? Колитесь на методологию, подсазанную коллегами!
Или не будете?

Skyment, всё написано в постах Хаунда и alexpolice в этой теме. Ну а что там мне в личку писали не имею права разглашать...

Потом продолжу, думаю пунктов 50 напишу.
Поеду в Марьино, в кабак, пиво пить....

krishna,
пиво хорощо, а если коллеги тебя тоже лохануть решат, что предпримешь, откажешься платить?

Сообщение от ArgusSled

пиво хорощо, а если коллеги тебя тоже лохануть решат, что предпримешь, откажешься платить?

это будет сложно...да и я хожу, только в те места, где меня знают...

про метелицу слышал от одного игрового.про тамошние нравы.они сняли как то там неплохо.выходили с боями и четвертой частью бабл-приза.но были очень рады что вообще вышли

Ворчунъ, помотри фильм "Казино" с Робертом де Ниро....

13. На смешанные напитки и коктейли, такие как Джин-тоник, Виски-кола, Пина-Колада и т.д., всегда действует специальная цена, т.е. это всегда дешевле, чем заказывать по ингридиентам...Т.е. ром\кола по меню стоит например 200 руб., а если считать отдельно ром и отдельно колу, то 250 руб. Нечестный бармен Вам объявит цену 250 руб., а пробъёт в кассу как Ром-кола и 50 руб. уйдут ему в карман. Причём если Вы будите возмущаться, он покажет Вам меню и покажет как он считал:
ром-150 руб
кола-100 руб.
итого:250 руб.
но в графе меню "коктейли" это стоит 200 руб., естественно этого Вам никто не покажет, если Вы сами это е увидите.

krishna,
Читаю с удовольствием. Спасибо.

14. "откат за скидку" Вы заказываете банкет, Вам менеджер предлагает сделать скидку, ну допустим 10%, но просит за это от Вас вознаграждение 100$. Уверяю Вас, вы бы и без денег получили бы скидку.

15. "Платные места". Вы приходите в клуб и видите свободный столик. Вы присживаетесь и Вам говорят, что посадка за него платная. Вы возмущаетесь и зовёте менеджера, он это подтверждает, т.к. сам в доле. Есть вариант "дисконт", это значит, что вам озвучивают минимальную сумму которую Вы должны здесь потратить, ну напримет 5000 руб, вы её вносите и проедаете и пропиваете, естественно остаток от этой суммы вам не вернут. Опять же ненадо жаловаться менеджеру-он в доле.
Как вариант: "у нас платный гардероб"...

Это всё способы выкачивания денег. Всё всегда бесплатно.

16. Иногда администрация требует, что бы каждый из официантов вбивал раз в день любому из гостей якобы битую посуду, рублей на пятьдеся. Заметит гость-молча удалят, другому забьют, не заметит-значит оплатит.

17. "Приподнимание клиента" это когда завышается колличество заказаннова вами в счёте. Т.е. Вы заказывали:
Водку 10 порций
Сок 5 порций
Мясное ассорти 2 порции
Рыбное ассорти 1 порцию
ну и т.д....


Вас "приподнимают":
Водка 12 порций
Сок 6 порций
Мясное ассорти 2 порции
Рыбное ассорти 2 порции
и т.д.

приносят вам "пред-чек", не фискальный документ, если Вы не замечаете обмана и не ждёте когда Вам принесут фискальный чек, то потом "пред-чек" приводится в исходное состояние, и разница делится.

18. "нет сдачи" варианты: "подождите кассир поменяет деньги" и т.д.
В это время официант сидит на кухне, в зал не высовывается и ждёт когда Вы потеряете терпение и сами уйдёте. Прокатывает в 80% случаев.

сдача всегда в кассах есть. на каждую кассу выдаётся от 3000 руб. до 5000 руб перед началом рабочего дня в мелких купюрах.

19. "лёд друг бармена"- Всегда смотрите, значится ли в ингредиентах лед, если нет, то приносить его должны либо в отдельной посуде, либо наливать напитки в стаканы большего объема.
Пример: хотите напиток со льдом. В меню указан объем порции - 200 мл. Тогда напиток должны принести в бокале объемом 300 мл. Иначе реальный недолив на каждой порции составит порядка 80 мл. Фактически вы платите за 200, а получаете 100 - 120 мл. Почти в два раза меньше.

20. Чтобы затруднить вам подчёт Вам приносят несколько счетов для оплаты, вместо дного, например три. И называют сумму которую Вы должны оплатить. Как правильно сумма завышена на 20%.

в 80% случаях мы обычно знаем, что будет неожиданная проверка.
но по каким признакам вычисляется проверка:
1. когда интересуются "уголком потребителя" там сразу "с лёту" можно на 30 000 руб. штрафануть за неправильное оформление, а требования меняются часто. нормальный человек и рядовой посетитель абсолютно к нему безразличен. как правило "уголок потребителя" находится при входе, и рядом с гардеробом, и там висят камеры видеонаблюдения. персонал проинструктирован, что если ктото начинает интересоваться "УП" необходимо немедленно доложить.
2. "по морде лица" как правило на лицах у проверяющих большими буквами написано откуда они, например ОБЭП.
3. делается "глупый заказ" пример:
хенеси всоп 300 г. в графин
сок томатный 2 порции
ассорти мясное 1 порция
ассорти рыбное 1 порция
отбивная с картофелем фри 3 порции
объясню почему глупый:
1. дорогой коньяк в графинах не заказывают
2. коньяк и томатный сок уже напрягает
3. все блюда заказаны не смешанные, что бы легче было отделить гарнир от основного блюда для последующего перевешивания, в салатах это не возможно, а в ассорти проще простого

4. немыслимое количество сумок с собой и папки "ментовские"
5. все позиции для обслуживания расписаны, а проверяющие, как правило, хотят чтобы их обслуживали или "кавказцы" или "азиаты"
6. не пьют алкоголь и не едят ничего и просят всё принести сразу и быстро.
7. просят сразу же счёт, чтобы проверить на обсчёт..

и вообще, смешно всё это...